亏成首富从游戏开始 第567节
??林灿荣认真地说道：“当然是感谢裴总，让我找到了自己在餐饮行业真正正确的定位！” ??芮雨晨愣了一下：“嗯？怎么说？” ??林灿荣喝了口饮料，问道：“国外美食博主的事情，你应该知道了吧？” ??芮雨晨点点头：“嗯，有所耳闻。” ??林灿荣之前已经跟芮雨晨探讨过，裴总不让明云私厨开分店的真意，因为这种高端餐厅的稀有资源在于厨师，明云私厨的厨师都是从全国各地高价挖来的，这种人才又不能量产，所以开分店必然无法保证质量。 ??而林灿荣明白了这一点之后，把钱全都投入到员工培训方面，果然收获了回报。 ??但很显然，林灿荣现在有了新的感悟。 ??“之前我还以为，裴总的思路就只是到这一步，现在我发现，是我只理解到了这一步！” ??“我原本觉得，明云私厨被国外的知名美食博主推荐，顶多也就是让明云私厨多一些外国客人，提升一些知名度而已。” ??“但看到全民点评的王总这么一套操作，我受到了深刻启发，才明白原来这里面还有门道！” ??“把口碑，转化成热度；把热度，转化为流量；再用流量，去转化为其他方面实实在在的收益！” ??“而这一切的前提，是明云私厨能够为顾客提供最顶尖的口味，变成了一个大众广泛认可的高端餐饮品牌！” ??芮雨晨点点头：“嗯，是这样。然后呢？” ??林灿荣微微一笑：“王总已经给我们展示出裴总思路的正确解法了，接下来当然就是抄作业啊！” ??“让我们再回到最初的那个问题，仔细想想。” ??“裴总既然知道明云私厨继续投入也不能赚更多的钱了，为什么还要一直不断地往这里投钱呢？显然是要更多的口碑，而更多的口碑能换来热度和更多的盈利……” ??“很显然，裴总早就想到了用口碑换热度、换流量、换其他地方收益的这个方案，在等我们解开。” ??“只不过全民点评的王总先我们一步猜到了！” ??“其实仔细想想，这应该是个意外之喜，因为裴总的这个套路，更像是为我们准备的！” ??“现在我明白了，我之前一直纠结的分店其实一直都在，不就是摸鱼外卖吗？” ??芮雨晨一愣：“林哥你的意思是……” ??林灿荣微微一笑：“厉害的大厨是有限的，再开一家新店，找不到那么厉害的大厨、用不上那么珍贵的食材，那跟摸鱼外卖又有什么区别呢？” ??“我们虽然不是同一部门，但都是餐饮。如果能用明云私厨，也就是无名餐厅的口碑，向摸鱼外卖转化一部分，再打造一个平价版本，这不也是达成了裴总的期待么？” ??------------ ??第547章 我预判了裴总的方向！（求月票！） ??林灿荣的思路，显然是在不断往前推进的。 ??最早是觉得明云私厨和摸鱼外卖走了完全不同的路线，没必要互相嫉妒。 ??然后是觉得明云私厨和摸鱼外卖可以共用美食实验室，资源共享。 ??而现在才发现，裴总真正的意思，应该是让两个餐饮部门开展深度合作，努力做到不分你我！ ??林灿荣不由得感慨，之前自己的那种门户之见，真是太狭隘了！ ??怪不得自己一说开分店，裴总就很不高兴呢。 ??显然裴总早就在暗示，摸鱼外卖就是明云私厨的平价分店，何必舍近求远？ ??“打造一个……平价版本的无名餐厅？” ??芮雨晨的表情有些茫然，显然之前他完全没往这方面考虑过。 ??考虑片刻之后，芮雨晨眉头微蹙：“林哥，这个思路似乎不太行得通吧？” ??“明云私厨跟摸鱼外卖，定位差别太大了。” ??“强行扭到一起去，能成吗？” ??“会不会搞到最后，摸鱼外卖冲高端失败，然后又拖累了明云私厨的口碑，搞成了双输？” ??“毕竟现在大部分人一提到外卖，就觉得这是‘不讲究’的代名词。” ??芮雨晨的担忧显然是不无道理的。 ??品牌是一种很虚的东西，它往往取决于人们如何联想，一个高端品牌如果操作失误，很容易瞬间逼格全无。 ??就比如一个国际一线的奢侈品牌子，突然脑子抽了找一个糊透了的n线明星代言自己的产品，那这品牌形象立刻就要毁于一旦。 ??无名餐厅的高端品牌印象能够建立起来，可不是一朝一夕的事情。 ??外卖最近虽然在很快发展，但大部分人提到外卖，仍旧会首先想到“廉价”、“不讲究”、“不健康”等概念。 ??即使摸鱼外卖的定位明显比其他外卖高出一档，但对于一些不了解实情的人来说，仍旧会下意识地把摸鱼外卖和其他外卖混淆。 ??如果用无名餐厅强行为摸鱼外卖背书，万一带不动摸鱼外卖，反而让人觉得无名餐厅逼格全无，那岂不是亏大发了？ ??林灿荣点点头：“我知道，当然有这种风险。” ??“但，事在人为。” ??“我们可以从三个方面去考虑。” ??“首先，我们得开诚布公地告诉所有消费者，摸鱼外卖不可能吃到和无名餐厅同级别的菜品，我们只是保证它是无名餐厅的平价版，不要让他们对此产生过高的期待。” ??“其次，我们要在餐品的内容方面，严格把控。” ??“并不是明云私厨的所有菜品都适合拿来给摸鱼外卖使用，有些菜品好吃是因为食材好，换一种食材就完全不是那回事了；有些菜品需要极为复杂、繁琐的工序，准备一次需要几个小时，对普通厨师来说很难做到。” ??“我们要严格论证，明云私厨的哪些菜品能够拿来做外卖，而且可以在食材、厨师都受限的情况下还最大限度保留美味的，在这方面务必审慎。” ??“最后，我们必须从零开始，让人们对这个新品牌的认识，脱离‘摸鱼外卖’原本的概念。” ??“很多人会误以为摸鱼外卖跟其他普通外卖一样，无非就是贵一点，健康一点。这个观念很难扭转，所以我们不能硬着来。” ??“我们在摸鱼外卖之上再做一个新的高端品牌，并且在最开始宣传的时候，就把它的概念和普通外卖个割裂开，并且在一切形式上都做出区别。” ??芮雨晨频频点头。 ??看来林灿荣确实是已经想到了这方面的风险，提前做好了预案。 ??“前两点都很明确，至于第三点……一个新的高端品牌，具体要怎么做？”芮雨晨问道。 ??林灿荣稍微整理了一下思路：“这个道理很简单，就像汽车，会在大众品牌的基础上再做一个豪车品牌。” ??“豪车不走量，也不是赚钱的大头，单纯为了给大众品牌带货。” ??“摸鱼外卖这个名字是个大众品牌的名字，比较有亲和力，但不够高端。我想了一个名字：食·和。” ??芮雨晨：“食盒？古代送外卖的东西？” ??林灿荣摇了摇头：“是这个意思，但具体的字要改一改。‘和’是‘和而不同’的和。” ??“其实想要在国内建立一个高端的外卖品牌，最好的办法就是把这个品牌和一些传统元素给联系起来。” ??“其实外卖这东西古代就有，士绅名流出门访友、踏青或者参加诗社、文社活动的时候，经常把酒言欢，就需要准备佳肴果品作为下酒菜。” ??“也就是说，食盒这个东西历史悠久，也凝聚了不少的传统文化内涵，甚至很多食盒都能看成是精美的艺术品，天然就带有高端概念。” ??“我的考虑是，食·和这个名字，一方面是让顾客联想到古代的食盒，另一方面也是将这两个字拆分开来，附加一种文化价值。” ??“民以食为天，君子和而不同。‘和’这个字原本的象形意义，就是吃饭。而且，古代的食盒基本上都市竹制、木质的，都取自自然、代代传承，也透露出一种人与自然和谐共处的观念。” ??“而这，恰巧也跟摸鱼外卖的理念相契合。” ??“摸鱼外卖的特点就是食物健康、餐具全部可回收，这无形中就蕴含着一种和谐的思想，把这个思想再继续延伸、拔高，可不就是食·和这个品牌想要表达的含义么？” ??芮雨晨点点头：“确实，那我们肯定也要在包装上下功夫吧？至少在食·和上的餐品都要用特殊定制的食盒来送餐，跟其他的外卖做出明显区分。” ??林灿荣点点头：“这个事情你来考虑吧，我回去认真想想，具体哪些菜适合拿来做食·和的菜单，这件事情着急不得，必须从长计议！ ??两个人稍微一碰，很多细节方面的内容就被快速地敲定了下来。 ??…… ??…… ??6月10日，周五。 ??肖鹏长出一口气。 ??“大功告成！摸鱼网咖3.0，还有rof装机的新机箱，全部完美符合裴总的要求！” ??摸鱼网咖3.0的第一家门店，还是开在了京州，开在了汉东大学附近的一个商场内。 ??对于这个选址，肖鹏是综合裴总的要求之后确定了。 ??裴总说，摸鱼网咖3.0只能开在京州和比京州经济水平差的地方，同时还必须做到座位更少、空间更大、价格更贵、地段更好。 ??说白了，就是只能开在二三线城市的大商场里。 ??肖鹏考虑了一下，最终还是选择了汉东大学附近的商场，虽然会跟汉东大学的那家摸鱼网咖1.0有一点重叠，但考虑到3.0的模式更适合年轻人和消费能力强的人，摸鱼网咖3.0座位又不多，这个选址还是没什么问题的。 ??更何况这里距离腾达总部比较近，肖鹏经常在这两个网咖活动，偶遇裴总的几率会更大一些，这很关键。 ??现在，肖鹏对已经完工的摸鱼网咖3.0非常满意。 ??“应该找人来看看，给我一点反馈。” ??“找谁呢……” ??“裴总？” ??“不行，有点太唐突了，更何况裴总很忙，不一定有时间。” ??“还是把张总叫来看看吧。” ??肖鹏想了想，张元似乎是最合适的人选，因为张元之前是摸鱼网咖的负责人，对网咖一直念念不忘，又比较懂行，能给自己一些合适的评价和可行建议。 ??现在负责dge电竞俱乐部，工作应该也不会太繁忙，应该能抽出时间。 ??肖鹏给张元打了个电话，果然，张元一口答应，说现在就从明云山庄出发，一会儿就到。 ??肖鹏干脆坐下，开了一局gog。 ??…… ??张元按照肖鹏发来的定位，来到商场的四层，找到了刚刚装修完成的摸鱼网咖。