亏成首富从游戏开始 第872节
??但要说“味蕾没有打开所以觉得好吃的东西难吃”，那就纯粹是胡说八道了。 ??真正好吃的东西只要入口，谁都能尝出来它好吃。 ??反过来，如果普通人都觉得它难吃，那它往往是真的难吃。 ??大厨并没有强行说自己的烤冷面好吃，而是甘拜下风，认真地询问张亚辉制作过程中的一些细节问题。 ??张亚辉也认真回答，但很多时候他的做法全凭感觉，没办法说得很清楚。 ??大厨认真听着，感慨道：“原来如此……看来是我的问题，我把烤冷面看得太简单了，从没想过这么简单的小吃也有这么多的细节和门道……” ??齐妍突然明白，为什么正儿八经的酒店大厨做烤冷面不如小吃摊主了。 ??一方面是因为技巧，另一方面是因为态度！ ??如果是其他的菜式，大厨做起来绝对能秒张亚辉几条街，因为这些菜式都有菜谱，大厨也经过严格的专业训练，不可能输给野路子。 ??但小吃则不同，小吃没有一个明确的菜谱，各种饭店的厨师也不会专门去研究怎么做煎饼或者烤冷面，所以就算是酒店大厨，跟小吃摊主的起点也是差不多的。 ??而这位大厨之前显然是不太看得起烤冷面这种食物的，所以也没有下很大的功夫去钻研，单纯只是觉得自己随便做一下，肯定也比地摊做出来的好吃。 ??结果却并没有跟路边摊的烤冷面拉开明显的差距。 ??当然，就算他认真钻研，也不见得能钻研出来。 ??全国有那么多城市，每个城市都有无数的地摊，这么多的摊主试来试去，才试出这么几种比较好吃的烤冷面做法。让大厨自己去摸索，这得摸索到什么时候去？ ??技巧和态度两方面的原因，让大厨也玩不转烤冷面。 ??正是因为冷面姑娘的烤冷面在口味上跟一般地摊的烤冷面没有拉开明显的差距，卖的价格又比较高，所以顾客才会觉得自己缴了智商税，觉得冷面姑娘的烤冷面不够好吃。 ??齐妍不由得感慨，果然术业有专攻，小吃这种事情还是得请专业的人来做。 ??同样都是厨师，做常规菜式好不好吃是一码事，做小吃好不好吃就又是另一码事了。 ??齐妍突然意识到，这不正是裴总要传达的意思么？ ??孟畅失败的一个关键原因，就在于他不懂这一点，他以为随便找个大厨来对付对付，就能把烤冷面给做好。 ??但他却没有想过，大厨到底擅不擅长做烤冷面？大厨愿不愿意去向摊主请教烤冷面的做法细节？ ??孟畅一直在强调要狠抓烤冷面的口味，但却只是嘴上说说而已，根本没有实际行动。 ??齐妍觉得，裴总显然是在暗示自己，不要走上孟畅的老路，一定要脚踏实地、实事求是！ ??其他的摊主也纷纷说起自己小吃的心得。 ??齐妍看出来了，这些摊主虽然没有经过特别专业的烹饪训练，但他们的共同点在于有一定的品味能力、动手能力强、爱钻研。 ??否则也不可能无师自通，把普通的小吃做到那么多人喜欢。 ??他们有态度、有能力，只要冷面姑娘出钱给他们进行一些烹饪知识的培训，再把他们的烹饪手法流程化、精细化……肯定能提升冷面姑娘小吃的口味！ ??到时候不仅是烤冷面，其他品类的小吃也一样可以做！ ??想到这里，齐妍当即拍板：“我觉得大家的能力都没问题，足以胜任美食顾问这个职位。我向大家保证，冷面姑娘一定可以为大家提供更大的平台，让大家的特长得到充分发挥！” ??…… ??与此同时，京州。 ??李石正在通过语音聊天，把自己知道的关于裴总、圆梦创投、冷面姑娘的故事告知那篇文章的作者。 ??“这就是我所知道的全部信息了。” ??“可能还一些更加隐秘的东西，毕竟裴总善于谋划，我们看到的内容可能只是他谋划的一部分。但这些，就无从知晓了。” ??“这些素材，你根据自己的需要随意选用吧。” ??电话那边传来一个男声：“非常感谢，这些细节真是太精彩了，真没想到冷面姑娘背后竟然还有这么多的故事！” ??“能不能请问一下，您到底是谁，是从哪里获得这些内幕消息的？您放心，我单纯只是好奇，不会写到文章里的。” ??“当然，您如果不愿意透露的话也没有关系。” ??李石呵呵一笑：“我只是一个有着学生心态的普通投资人而已。” ??见李总不愿意说，电话那边的人也没有再追问，而是说道：“请您放心，我很快就把这篇文章写出来，一定会写的非常精彩的！” ??李石突然想到了什么，说道：“哦，还有一件事情。听说孟畅现在走投无路，裴总打算给他一点活干，只是还不确定到底是负责什么样的职位。” ??电话那边的人沉吟片刻：“这……” ??“好，我明白了，这似乎也是一条很关键的信息。” ??“我这就着手写稿，让冷面姑娘背后的故事能够大白于天下！” ??------------ ??第831章 孟畅的筋斗云，裴总的五指山（求月票！） ??下午。 ??忙碌了一个上午，齐妍总算是把之前规划的事情全都安排得差不多了。 ??她已经正式聘请这些优秀的摊主作为冷面姑娘的美食顾问，张亚辉立刻就同意了，其他的摊主有还在犹豫的，说考虑几天之后给答复。 ??显然，有不少摊主都是拖家带口的，还是得跟家里充分沟通之后，才能做出这个决定。 ??不过齐妍非常确定，对于冷面姑娘和摊主们来说，这将会是一个双赢的决定。 ??这些美食顾问都会走正规的招聘流程，齐妍还打算向摸鱼外卖学习，琢磨着先搞一个小型的美食实验室，里面包括专业的厨师、优秀小吃摊主和专门负责化学检验、营养均衡的营养师，一起开发新品小吃。 ??摸鱼外卖是裴总的产业，摸鱼外卖的做法必然是得到裴总肯定的。 ??学摸鱼外卖搞个美食实验室，裴总应该会非常赞赏的吧？ ??虽然没有见过裴总其人，但齐妍还是凭借着自己对裴总的理解，大致揣测到了裴总的意图。 ??美食实验室这个东西，对地摊小吃也是很重要的。 ??孟畅把地摊小吃比作国内的快餐，这种说法算不上错，但同时也必须清醒地认识到，地摊小吃距离成为真正的快餐品牌，其实是有很长的路要走的。 ??那些洋快餐品牌看起来很简单，无非就是炸鸡、薯条、汉堡等等，但实际上背后的整个供应链、工艺、新品研究能力是不容小觑的，有着十几年甚至几十年的积累，不是一朝一夕能够赶上的。 ??可能孟畅也正是因为很清楚这一点，觉得自己根本不可能做到，所以最终才选择了炒概念、赚快钱的这条路。 ??有句话说得好，这世界上只有两种办法：一种是正确的办法，一种是容易的办法。 ??孟畅选的是容易的办法，而裴总选择的是正确的办法。 ??齐妍觉得，既然裴总已经找到了破局之法，让冷面姑娘有了重获新生的可能，也已经为这个病入膏肓的品牌指点了一条明路，那自己在其位、谋其政，必须得把裴总的意志给贯彻下去。 ??虽然不清楚冷面姑娘未来到底会发展成什么样子，但此时此刻，齐妍突然对它充满了信心！ ??忙完了手头的事情之后，她起身去接了一杯咖啡，顺便看了一下办公区同事们的工作状态。 ??整体而言，状态比较复杂。 ??冷面姑娘除了门店之外也是有办公区的，是在门店附近的写字楼租的工位。孟畅在门面工程上还是很舍得花钱的，咖啡、饮料、下午茶、零食水果等等全都是应有尽有，工作环境也非常不错。 ??腾达接手之后一切照旧，也完全没有要砍福利的迹象，这让大家都很满意。 ??但看大家目前的工作状态，却各有不同。 ??有些人明显是在摸鱼，表情很迷茫，有点失去目标；而有些人虽然踌躇满志，很想找点事情做，却又不知道具体要从何处着手。 ??冷面姑娘换了老板之后，原本的营销活动基本上都取消了，这些负责营销活动的人全力去办地摊美食大赛。但现在地摊美食大赛办完了，他们自然也就没事做了。 ??还有一些人，则是对冷面姑娘的未来充满着担忧。 ??他们可能没看到那篇文章，也不知道裴总对冷面姑娘未来的规划，只是觉得以目前这个无所事事的状态来推断，公司早晚要凉、混一天是一天，所以态度比较消极。 ??齐妍觉得，自己得想办法鼓舞一下大家的士气。 ??她受到裴总的点拨和启发，现在是有一些想法。但这些想法都是需要其他人执行和配合的，如果大家的态度继续这么消极，那就算齐妍把工作任务布置下去，也没办法很好地完成。 ??但要鼓舞士气的话，总得有个契机，得让大家打心眼里信服。 ??只是做演讲、打鸡血的话，效果肯定不会好，反而有可能会起反作用。 ??齐妍想了想，那篇文章就挺好。 ??现在同事们没有斗志，感到迷茫，主要还是对冷面姑娘的前世今生、未来发展不够清楚。只要看过这篇文章，知道了裴总对冷面姑娘的安排，大家的工作状态一定会好起来的！ ??她立刻在网上找到了那位作者，结果惊讶地发现就在刚才，这位作者又发了一篇文章！ ??而且这篇文章的标题比上一篇更加劲爆：《冷面姑娘：孟畅的筋斗云，裴总的五指山》！ ??齐妍不由得愣了一下，又是冷面姑娘？ ??这么短时间内连发两篇文章，这是跟冷面姑娘杠上了是吧？ ??错愕之余，齐妍又觉得有些费解。 ??因为她很清楚，这个作者写文章都是只写干货的，同一件事情没必要写两三篇文章、一个热点反复蹭。 ??从这一点上来说，这个作者比那些营销号高到不知道哪里去了。 ??还是讲冷面姑娘，却另开了一篇文章，肯定是因为作者找到了新的内容和角度。 ??但是《冷面姑娘的“破”与“立”》那篇文章已经详细地写了孟畅与裴总经营理念的差别，在冷面姑娘这个话题上，似乎已经写得很透彻了。 ??新的这篇文章，又是“筋斗云”又是“五指山”，这是要闹哪样？ ??搁这拍西游记呢？ ??带着疑惑，齐妍点开文章查看。 ??…… ??文章的开头先简单提了一下之前的两篇文章，分别是《冷面姑娘所谓的互联网思维无非是装模作样》和《从地摊美食大赛看冷面姑娘的破与立》，这两篇文章分别预言了孟畅主导的冷面姑娘的破产，以及裴总接手冷面姑娘后即将进行的一系列改变。 ??作者还特意加上了两篇文章的链接，算是前情提要，也算是给读者们一种提示：我可不是在蹭热度、落井下石，冷面姑娘如日中天的时候我就已经提出过质疑了，我这文章干货满满，跟那些从网上找资料东拼西凑的营销号可是完全不同的！ ??而后就进入了正文部分。 ??但在此之前，作者却特意用一小段话提示读者，这次的文章和前两次不同。 ??“由于内容的原因，笔者再三考虑之后决定换一种写法，站在孟畅的视角复盘整个冷面姑娘的兴衰成败。其中可能会带有笔者个人的一些主观观点和春秋笔法，但可以保证整个故事的关键情节都是符合客观实际的。如有纰漏和谬误，欢迎大家批评指正。” ??看到这里，齐妍更惊讶了。